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平成26年度第5回例会案内

先日終わったばかりの7月の例会ですが、8月の第2週は例会場が使用できないため、1週早めた開催となります。出欠の回答等よろしくお願いいたします。


ワンポイントレッスン
そば粉とつなぎ篩うのにどうしていますか?との話がありましたので回答します。
そばを打ち始めたときは、そば粉とつなぎを袋で混ぜてから篩通しをしていました。
ある時それは、無意味なことと気付きましたのでそれ以来、そば粉を篩ってから粒子の細かいつなぎを篩うようにしています。
なぜ、無意味か?それは、篩通しした後、鉢の中でそば粉とつなぎをよく混ぜ合わせる事で、次の水回し一回目の時偏ったグルテン(つなぎと水が混ざった状態)ができにくいということがわかったためです。

以下、例会の案内です。
日時:平成26年8月3日(日)

場所:いくみ会館(恵庭市黄金北3丁目12-8)

準備・後片付けの当番:会員番号「偶数」の会員 8:45~

例会費・販売費:例会案内のはがきの通り

例会締切:平成26年7月21日(月) 期日厳守

出欠は例会案内のはがきの通り。

慰労会
日時:7月26日(土)
場所:刺身一番
会費:3,500円(自己負担2,500円)
参加申込:7月19日(土)例会案内先まで出欠回答の事。

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