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島松公民館そば打ち担当基礎講座

今年も島松公民館において、そば打ち基礎講座を開催し7名の方の参加を頂きました。
今回の傾向は、女性の方が3名という男女ほぼ半分でした。過去この講習会をきっかけで当会に入会される方もいます。今日体験された方是非入会をお待ちしています。一緒に頑張りましょう。
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最初に私が試食用のそばを見本打ちしました。
解説に合わせて打つのは意外と難しいですね~。つられてしまい目一杯ののしむらが出来てしまいました。
また、当時はあの調理台が調度よかったのですが、今日打ったら高かったです。のしの力加減が難しかったです。成長の証?でしょうか。

見本打ち後は皆さんに打って頂きました。
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水回しが上手くいっていたようです。少しずつ玉が育っていました。

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一度にまとめず半分ずつ練るのがコツ。

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女性の方はいつも台所仕事をしているので包丁裁きは男性は負けます。

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基本は同じなのですが、講師毎に教え方が違うので見ていて面白かったです。

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畳みまで順調に来ています。次は切りです。

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焦らずゆっくり着実にです。

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本日参加された方全員初めてと思えない程上手に打っておりました。

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次は茹で方の講習です。なんぼ良いそば打ちが出来ても茹でが不完全だとせっかくのそばが生きません。


おまけ

一組で講習会が終わりましたので、足を延ばして江別市で行われている認定会の見学に行きました。
2段の2組目の後半をみました。
結果は初段、二段とも全員合格でした。おめでとうございます。これからも精進して上位段を狙いましょう。
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